몽상클레르의 시크릿 레시피

[서평[몽상클레르 시크릿 레시피 쓰지구치 히로노부 - 일본 스타쉐프의 천재적인 발상과 영감을 느낄 수 있는 책. 홈베이커들에게는 약간 어려운 내용일 수 잇으나 프로 파티쉐라면 반드시 봐야만 하는 책이다. 이런 좋은 책이 한국에 번역되어 나왔다는것만으로도 큰 행운인것 같다. 책 중간 중간 파티쉐로서 저널도 볼만하며 마지막 오리지널 제품까지 버릴게 거의 없는 책이다. 몽상클레르를 좋아하지 않더라도 제과사라면 꼭 봐야 하는책 :)일본이 낳은 ‘천재 파티시에’로 불리는 쓰지구치 히로노부. 그의 드라마틱한 성공 인생이 아침드라마로 만들어져 올해 3월부터 6개월간 방영예정일 만큼 대단한 스타이기도 하다. 그가 세운 12개의 브랜드 가운데 도쿄의 부촌인 지유가오카에 자리잡은 몽상클레르는 ‘케이크가 아니라 예술작품’이..
카테고리 없음 2024. 2. 5. 01:14
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