맛있는 한 그릇요리를 어렵지않게, 좋아하는 노래를 들으면서 즐겁게 요리를 하는게 행복이라고 이야기하는 그 남자의 한 그릇, 김형준에세이불과 몇달전만해도 나는 요리는 지옥이라 생각했다. 하지만 요즘은 하나둘씩 하다보니 간단한 몇가지들은 수월하게 하고있다. 아이를위해서 , 나를 위해서 , 가족을 위해서~ 맛있는 한그릇의 식사를 차려먹는일. 그것을 더 쉽게 해주는 일상 속 레시피를 꼼꼼히 살펴보았다.
혼자 사는 그 남자는 어떤 요리를 할까?그 남자가 알려주는 근사한 ‘한 그릇’을 차려보자맛있는 한 그릇의 식사를 근사하게 차려 먹는 일. 누군가에게는 분명 어렵게 느껴지는 일일 수 있다. 하지만 어려울 것도 없고 복잡할 것도 없다. 좋아하는 음악 한 곡을 틀어 놓고 조금은 서툴지만, 즐겁게 요리한 음식을 먹으면서 기분을 만끽하는 게, 그 자체로서 행복이라고 저자 김형준은 말한다. 혼자 사는 평범한 남자인 그는 요리에 정통한 전문가는 아니지만, 독립해 혼자 살게 되면서 많은 요리에 도전했다. 생각했던 맛이 아니기도 했고 제대로 만든 건가 하는 생각이 들 만큼 여러 시행착오를 거치면서 결국 자신에게 맞는 레시피를 찾아냈고 그 것이 바로 ‘한 그릇’ 레시피였다. 누구나 직접 만들어 먹는 음식이 좋다는 건 잘 알지만 혼자 살다 보면 여러 개의 반찬을 만들어 차려놓고 먹는다는 게 생각보다 쉽지 않기에 저자가 주목한 것이 ‘한 그릇’이었고 모두와 공유하고 싶어 이를 책으로 내게 되었다. 그 남자의 한 그릇 에는 만드는 단계가 복잡하지 않고, 시간이 오래 걸리지 않으며, 만들어 놓으면 그럴싸한 한 그릇 요리들로 오붓이 채웠다. 한 그릇이다 보니 많은 재료가 들어가지 않는 요리를 선택하게 됐고, 레시피북 전반에 공통으로 사용하는 재료가 많아서 한 가지 재료를 사놓으면 다른 요리를 만들거나 응용할 수 있도록 했다. 혼자 사는 상황에 맞게 레시피는 1인분 기준으로 작성했지만 여럿이 즐기고 싶을 때에는 얼마든지 넉넉한 양으로 준비해도 좋고, 1인분씩 여러 개를 차려놓으면 도란도란하게 즐길 수 있는 근사하면서도 푸짐한 한 상이 된다.
프롤로그
일러두기
생각보다 쉬운 요리 용어
구매하면 자주 사용하는 식재료
여유로운 하루를 위한 브런치
레몬 버터 갈릭 쉬림프 파스타
딸기 살사
연어 리예트
표고버섯 크림 카레
루꼴라 쉬림프 샌드위치
프리타타
시저 샐러드
퇴근 후 맥주 한 잔
눈꽃 치즈 교자
까르보나라
스팸 초밥
불닭 크림 파스타
차돌박이 들깨 라면
사천풍 볶음면
베이컨 숙주 볶음
카레 우동
그리운 엄마 음식
장조림 크림 리소토
치즈 김치전
들깨 파스타
토마토 사골 리소토
된장 봉골레 파스타
나에게 주는 선물
이베리코 스테이크
스테이크 샌드위치
관자 스테이크
트러플 파스타
폴포 아 라 가예가
솔 뫼니에르
사랑하는 연인에게
연어 스테이크
채끝 스테이크
제철과일과 멜론 프로슈토
우둔 카르파쵸
베이컨 베리 샐러드
3가지 브루스케타
친구들과 함께하는 저녁 식사
볼로네제 파스타
버섯 크림 파스타
조개 술찜
베이컨 로제 파스타
콥샐러드
스테이크 샐러드
햇살 좋은 날의 피크닉
연어 타르타르
요거트 콜드 파스타
과카몰리
카프레제
제철 과일 콜드 파스타
버터 갈릭 쉬림프
올리브 타프나드 파스타
함께하기 좋은 사이드 디쉬
심플 칵테일